这里有 11 个酿造更好的自制啤酒的技巧 。
我们知道，新酿酒商总是追求有关怎样刷新啤酒的建议 。因此，我们向每位“新酿酒师”提出了 11 条建议 。
1. 坚持食谱简朴 。
请记着，酿造更像是烘焙，而不是烹饪 。简朴可能是优质啤酒的要害 。有海量的质料可供选择，很容易变得像糖果店里的孩子一样 ；然而，我建议选择一些元素并让它们发光 。
2. 使用新鲜食材
您制作的任何消耗产品的质量都取决于拥有最好和最新鲜的质料 。确保酵母、啤酒花和谷物处于更佳状态 。这就是为什么我们建议从外地的自制啤旅馆购置，这样您就知道自己获得了什么 。
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3.注重发酵
永远不要遗忘，你，酿酒师，酿造麦芽汁 ；酵母酿造啤酒 。这就是为什么任何发酵缺陷都可能成为酿造劣质啤酒的主要因素 。加入足够的酵母并确保在一致且准确的温度下发酵 。并且，始终确保麦芽汁适当充气 。
4. 将氧化坚持在最低限度 。
啤酒最大的异味之一是由于氧化而爆发的 。使您的发酵处于无氧情形中 。低氧情形关于新酿酒商来说可能具有挑战性，但确保在所有转移之间用二氧化碳净化所有容器至关主要 。
5. 组织您的酿酒日
酿酒师是他们酿酒的主厨 。因此，请向所有厨师学习，并做好准备，或者准备好所有工具、质料和清洁用品 。
6.纪录一切
20 年的科学教学教会我的许多事情之一就是必需纪录实验中的所有内容 。写下每一步可以让你坚持头脑苏醒，若是对你所做的手艺（好或坏）有任何疑问，你可以转头参考 。
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7. 一次更改一个变量
就像文档一样，您会发明您想要更改配方中的多个元素 。一次改变一件事 。举行 2,3 或更多的改变很容易把一切搞混，并且你永远无法看到你为刷新啤酒所做的一切 。
8. 酵母康健
我建议所有酿酒师首先追求的高级手艺之一是学习使用几多酵母以及何时为您的球场制作发酵剂 。任何酒精度凌驾 5% 的啤酒都需要至少 2000 亿个酵母细胞 。购置用于酿造的酵母平均一包括有 1000 亿个细胞 。
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9. 快速冷却麦芽汁
冷却麦芽汁似乎没什么大不了的 。过失的 。请记着，细菌熏染可能在低于 180 华氏度的任何温度下最先 。别的，您会获得更清洁的啤酒，由于卵白质会更快地从麦芽汁中脱落 。
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10.相识你的装备
无论您是举行提取、部分糖化照旧全谷物酿造，都要相识您的每一件装备 。相识系统的内部和外部有助于提高效率，包管酿造日的清静，并有助于在泛起问题时举行故障扫除 。
11. 消毒
这一点是最显着的，但你会惊讶地发明，有几多次啤酒因粗心而受到熏染 。您不会希望您的外科医生只有“清洁”的手和器械 。你想让它们消毒 。
请记着“松开 。不必担心 。来一杯自制的吧 。”
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