中世纪的啤酒中世纪是啤酒成为我们今天所知的饮料的时期 ，但随着啤酒的生产销售 ，酒精税最先泛起 。在欧洲中世纪（5-15世纪）之前 ，所有啤酒的酿造都不含啤酒花 ，而是用称为“gruit”的香草和香料混淆物举行调味 。这些啤酒由通常由国家或教会控制的格鲁特雷奇出售给啤酒厂 ，这种做法是对啤酒征税的早期形式 。用于制作果汁的香...
最先时间都是从大爆炸最先的 ，现在快进到最后一个冰河时代 ，由于这部分历史真的不值得记着……由于没有啤酒！约莫 11,700 年前 ，上一个冰河时代竣事时 ，人类险些已经在天下每个地区假寓 。一直转变的天气使目今的中东更适合多种草的生涯 ，化学证据批注人类可能早在 7000 年前就已经用这些草举行酿酒了 。通过人类的选择性培育...
蜂蜜酒通常被以为是最古老的酒精饮料 ，很可能是由早期人类在雨后无意发明破损的蜂箱时发明的 。蜂蜜被雨水稀释并接触酵母 ，从而通过发酵爆发酒精 。当这些早期人类喝下这种甜味液体时 ，他们发明它会给他们带来一种“嗡嗡声”——这不是双关语 。最早被证实的蜂蜜酒是通过测试在公元前 7000 年的中国陶器中发明的残留物发明的 ，...
现代IPA毫无疑问 ，现代 IPA 在当今的啤酒喜欢者中很受接待 。这种啤酒气概具有一些最多样化的转变和酿造要领 ，使其成为家庭酿酒师实验的绝佳气概 。优质的 IPA 迅速成为精酿啤酒的骄子 ，在浅色、干爽的啤酒体中展现出大宗的啤酒花苦味和风韵 。现在 ，IPA 已扩展到包括玄色、白色、红色、黑麦、棕色和比利时 IPA ，别的 ，最近（尽...
高酒精啤酒是指酒精度凌驾 6% 的啤酒 ，其颜色、麦芽、啤酒花风韵和香气各异 。该家族包括 Helles Bock、Dunkles Bock、Doppel Bock、Eisbock ，只管尚未获得认可 ，但印度浅色啤酒 (IPL) 很常见 。关于高酒精度啤酒 ，这些啤酒笼罩了全色光谱 ，因此可以使用最普遍的麦芽 ，关于经典气概 ，他们通常使用古板的德国麦芽 ，并通常遵照“...
琥珀啤酒和黑啤酒系列是通俗酒精（4.5-6.0% ABV）、充分稀释的琥珀啤酒（深金色至浅棕色和浅棕色至玄色） ，具有苦味和啤酒花味 。然而 ，麦芽味往往更多地泛起在面包、吐司中 ，凭证差别的气概 ，还会有一些焦糖和太妃糖的味道 。琥珀系列包括 Vienna、M?rzen、国际琥珀啤酒、Rauchbier、一些 Dunkles 啤酒以及 Alt 等混淆啤酒 。...
浅色拉格啤酒系列含有通俗酒精（4.5-6.0% ABV）、充分稀释的浅色（稻草色至深金色）啤酒 ，具有苦味和啤酒花味 ，麦芽规模从谷物味到面包味 ，带有一丝烤面包味 ，这是通过使用一些特种麦芽或通过酿造手艺（煎煮糖化）来实现的 。该系列包括德国和捷克比尔森啤酒、Helles、美国啤酒、科隆啤酒等混淆啤酒以及一些德国出口啤酒和节...
拉格啤酒按酿造啤酒所用的酵母类型举行分类 ，这些酵母菌株是底部发酵罐 ，在较低温度下发酵 ，然后在低温下举行调理 ，这些酵母菌株是太冷的顶部发酵艾尔菌株 。由于拉格啤酒是在低温下发酵并经由冷处置惩罚的 ，因此酵母的化学反应和代谢途径会减慢 ，导致酵母爆发的果味酯的含量比温暖的艾尔啤酒菌株低得多 ，并且许多潜在的令人厌恶...
以下是在 Grainfather 中使用的一些提醒和技巧 ，可将一天的冲煮时间缩短至 4.5 小时以下 。我们都想酿造和喝好啤酒 ，但现在我们似乎都变得越来越缺乏时间 。妄想您的酿造日：没有什么比在酿造日举行到一半时想起你遗忘拿出车库后面的一件装备更令人沮丧的了 ，而你在接下来的半个小时里试图找到该装备 。做一个列表：列出您经常...
早些时间 ，英国考古学家和中世纪历史学家亚历山大·朗兰兹出书了一本引人入胜的书：《Cr?ft：古板工艺的起源和真正意义的探讨》 。这本书的目的是重新找回“手工艺”的寄义 ，由于它在成为营销口号或精品店出售的腾贵商品之前就已保存 。朗兰兹以学者的眼光回首已往 ，挖掘这个词的原始寄义 ，看看它怎样富厚我们目今的制造要领...
您所在的位置是：
